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    姜舒窈站起来，自信地道：“娘娘，您可别小瞧我了。若是我做出来的田螺好吃，您还赏吗？”

    

    “赏。”林贵妃看她这幅明朗朝气的模样，心头也乐，“就看你有没有本事得这个赏了。”

    

    姜舒窈行礼告退，被宫女请到膳房。

    

    林贵妃受宠，膳房比谢国公府的小厨房大了不少，调料品食材一应俱全。

    

    姜舒窈走到泡田螺的大盆面前，田螺的尾巴已经在她的要求下剪了个干净，所以现在就可以直接上手做菜了。

    

    先将处理好的田螺下锅焯水，加料酒烧开，撇去浮沫，最后倒出沥干。

    

    猛火烧干锅，下油，油温烧至六成热后，放入大蒜丁、豆豉、葱、姜片等爆香，等到料头遇油充分激发出香味以后，放入沥干的田螺翻炒。田螺下锅翻炒时发出清脆的响声，随着颠锅的动作哗啦啦响，翻炒的过程中料头的香气呛进了田螺里，膳房里瞬时间被一股鲜香浓郁的味道，初闻有点怪，多闻几下又觉得香。

    

    加水闷三分钟，让汤汁进一步浸入田螺肉里，然后放入辣椒、紫苏叶、盐、料酒继续翻炒。炒田螺，紫苏叶是灵魂，既可以完美去除田螺中的泥腥味，又可以增鲜提香。最后用大火爆炒，让螺丝更好的吸

    


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