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    现下正是秋高气爽的日子，有句俗话叫“贴秋膘”，每家或多或少都吃点猪肉。杨氏想着今天苏青鸾这个主厨不知道什么时候能回来，于是干脆做一点简单的猪肉丸子汤作为晡食。

    因着有人要先回来给炉子生火，于是苏广福就去买猪肉和菠薐菜，而杨氏则回来先把炉灶烧好，顺便把饽饽蒸上。

    结果苏广福由于很少单独逛集市，更缺乏砍价这一高深菜市场技能的磨炼，被杀猪的屠户三五句捧得多买了许多猪肉，莫说是一顿猪肉丸子汤，恐怕按照买回来的肉，苏家这半个月顿顿都离不开猪肉了。

    虽然这猪肉的价格的确是比平素要便宜一些，但是总量也太多了。杨氏便是因为自家当家的买东西是有多少钱花多少钱，属于傻媳妇煮面——没数。

    而苏广福被杨氏一顿数落之后，才觉察到自己原本并不想买这许多猪肉，完全是被店家的各种花言巧语说动，上当了。

    不过杨氏最生气的理由还不是这个，而是因为即便“价格便宜”，猪肉相比萝卜这样的寻常菜蔬也是贵了很多。

    现在虽然入了秋，天气渐凉，毕竟不是可以滴水成冰的隆冬腊月，不能利用天气长时间保存多出来的许多猪肉。

    关于这个食物长时间保存的问题，苏青鸾之前也好奇过，既然冬日食物短缺到已经能够让人“冻饿而死”的地步，为什么不用大量的调料腌渍肉类和蔬菜，制成各式各样的咸菜和腌肉度过冬天呢？

    后来苏青鸾弄明白了——归根结底还是因为太穷了。

    无论是盐巴或者香辛料，都要用钱购买。

    平素大家有点钱，先去买果腹的食物或者御寒的衣服，哪里还有闲钱去买大量调料这样“非生存必须奢侈品”呢？

    更何况，就算腌制腊肉咸肉的技术并不是什么特别难以掌握的技艺，但再怎样简单的事情，如果缺少实践操作，也不会立刻变得十分擅长。

    便如此时此刻的杨氏，并非不知道在肉类里面加入盐巴或者其他调料或者香辛料，可以大大延长肉类保存的时间。

    但是由于在以前，苏家甚至连调料的持续供应都十分有问题，自然不可能用它们做“腌肉”“咸肉”这样的“奢侈品”，杨氏不知道怎样有效保存过多的食材，只能眼睁睁看着它变质，也就很难不着急不生气了。

    得知事情的始末，苏青鸾想到自己最终想要达成的成果，不由得微微叹了一口气：自家这样完全不用为吃食担心的人家尚且对保存食物的技术一知半解，何况更多连“腌肉”“咸肉”估计只是听说，甚至没见过没吃过的普通百姓呢？
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